Après avoir obtenu son baccalauréat en sciences de l’alimentation à McGill, elle a obtenu une maîtrise en Sciences et technologies des aliments du prestigieux College of Agriculture and Life Sciences de la Cornell University d’Ithaca dans l’État de New York.

Au cours de sa carrière professionnelle, elle a occupé un nombre varié de fonctions dans des équipes d’innovation, de recherche et de développement au différentes entreprises du secteur de la filière, au Québec et aux États-Unis. Elle a également cofondé la startup technologique Atlus inc., à Toronto, qui a développé une plateforme mobile de découverte d’établissement de restauration.

« C’est avec beaucoup d’enthousiasme que nous accueillons madame Proulx au sein de notre équipe. Son profil académique et son expérience professionnelle de haut niveau lui permettent d’avoir une vision stratégique à la fois sur les besoins et réalités de l’industrie alimentaire en matière d’innovation, mais aussi ceux liés au développement et à la croissance des entreprises de la filière, particulièrement ceux des jeunes pousses technologiques. Cela lui permet d’être parfaitement alignée avec les buts et objectifs de la Cité de l’innovation agroalimentaire et du projet de zone d’innovation qui lui est associé », a souligné la directrice générale de Saint-Hyacinthe Technopole, Karine Guilbault, dans un communiqué.